Сочные свиные ребра в ароматном квасе

Ингредиенты

• свиные ребра — 1 кг
• темный квас — 1 л
• чеснок — 3 зубчика
• хмели-сунели — 1 ч.л
• орегано — 1 ч.л
• соль — 1 ч.л

• для соуса:
• квас — 300 — 400 мл
• мед — 1 ст.л
• сливочное масло — 50 г
• мука — 2 ст.л
• сухари для присыпки

Пошаговый процесс приготовления

1. Мясо ребер промываем, удаляем пленку, нарезаем.

2. Солим мясо, добавляем измельченный чеснок, хмели-сунели, хорошо перемешиваем. Жарим до золотистой корочки на сковороде.

3. Перекладываем ребра в форму для запекания, посыпаем орегано, заливаем квасом, выпекаем в духовке при 180°C в течение 1,5 часов.

4. Для соуса: в сотейнике смешиваем сливочное масло с мукой, добавляем оставшийся после запекания квас, выпариваем около 15 минут, затем добавляем мед. Постепенно вводим смесь муки и масла, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Доводим до закипания на медленном огне в течение 1 минуты.

5. Подаем: выкладываем ребра на тарелку, поливаем соусом, посыпаем крупной батонной крошкой (можно нарезать и подсушить батон заранее).

Видео рецепт

https://youtu.be/meuYuBlaSQg